Le leader mondial de la fermentation (levures de panification, un pain sur trois dans le monde) qui siège à Marcq-en-Baroeul pour 3,2 milliards d’euros de volume d’affaires avec près de 12 000 salariés dans le monde,annonce son projet R2E mené à Strasbourg avec le groupe ES et Dalkia. L’usine alsacienne de Lesaffre produit de la levure et va décarboner 98 % de ses flux industriels (production de chaleur) qui seront électrifiés par une nouvelle centrale énergétique combinant récupération de chaleur et pompes à chaleur-vapeur. L’objectif est de produire 168 GWh de chaleur par an et d’éviter le rejet de 35 700 tonnes de CO2, l’équivalent de près de 18 000 véhicules (68 GWh pourraient être injectés dans les réseaux de chaleur de Strasbourg). Le dispositif permettrait de limiter de 40 % les prélèvements d’eau de forage.
