Mes confrères de La Voix du Nord expliquent le 1er décembre la réussite d’Accro, 115 salariés à Vitry-le-François pour une gamme de 25 produits alternatifs à la viande, à partir de pois et de blés régionaux. Les produits qui sortent de l’usine depuis 2022 sont distribués dans 3 000 magasins, 60 % de l’activité de Nxtfood, à l’origine d’Accro, sa marque commerciale. « Nos produits émettent 95 % de CO2 en moins que leurs référents carnés », explique Renaud Saïsset, président de l’entreprise, à nos confrères. Accro en chiffres : 16 M€ de chiffre d’affaires (ambition portée à 100 M€ et 250 salariés d’ici 2030), une levée de fonds de 49 M€, une extension immobilière de 4 500 à 12 000 m2 pour un nouveau site souhaité opérationnel dès l’an prochain.
Les alternatives végétales à la viande ont un rôle à jouer dans la chasse aux énergies fossiles. Plus de 10 % des surfaces cultivées en France sont dédiés au nourrissage des animaux d’élevage et la moitié de la production de céréales nourrit les cheptels français, lesquels, en 60 ans, ont presque doublé (le nombre de volailles ayant été multiplié par huit).
Un kilo de viande bovine équivaut à une émission de 27 kilos de gaz carbonique (7 kg pour la volaille). Au global, d’après l’ONU, l’élevage est responsable de 15 % des émissions de gaz à effet de serre dans le monde.